배경 및 필요성
세계 식량의 3분의 1이 낭비되고 있는 상황임에도(FAO, 2001) 기아 없는 브라질(Brazil sem Fome) 기구에 따르면, 기아로 고통 받는 3천 3백만 가정이 있고 1억 2천 5백만 가정이 식량 불안 속에서 살아가고 있음
학교 급식 관리는 브라질 지방자치단체들에게 복잡한 업무이며, 학교의 영양사 팀은 수많은 학생들의 식단을 조정하는 일 뿐만 아니라 다양한 식량, 수량, 기한을 관리해야 하는 과제도 처리해야 함
이러한 차원에서 스타트업 Lemobs는 학교 급식 관련 전문가를 지원하는 기술 솔루션을 개발함
추진내용
스마트 학교 영양(Alimentação Escolar Inteligente - AEI)은 지능형 메뉴 생성 및 식량 재고 관리 보조를 통해 학교가 음식물 쓰레기를 방지하고 균형 잡힌 학교 영양에 기여하도록 지원하는 웹 애플리케이션 및 플랫폼임
식품 적합성 및 품질 테스트 기능도 제공하며, 건강 데이터, 알레르기, 과민증 및 학교에서 식품 공급 계획 및 실행을 지원하는 기타 조건을 기록할 수 있는 학생 영양 모니터링 도구가 있음
이 소프트웨어는 영양표부터 회계까지 80개 이상의 규정이 있는 PNAE(National School Feeding Program)의 지침에 따라 프로세스의 다양한 단계를 자동화함 정책효과
이 솔루션은 급식 관리 프로세스의 효율성, 민첩성 및 투명성을 촉진하고 재고 관리와 가족농의 주문 요청 및 수령을 용이하게 함
또한 음식물 쓰레기를 줄이고, 영양 품질 관리 및 어린이와 청소년의 발달 모니터링을 자동화함
Tengatuí Marangatú 원주민 프로젝트에서 솔루션을 통해 준비 및 소비 과정에서 버려지는 음식물의 양을 측정할 수 있게 되었고 컨설턴트 팀이 참여하여 개선하기 위해 교육이 이루어진 결과, 10주 만에 음식물 쓰레기를 약 80% 줄일 수 있었음